Pastel de Magdalenas y Quesitos con Nueces

Este pastel se hace super rápido, queda muy jugoso. Fresquito queda ideal como postre o merienda. Este se lo regalé  a una amiga por su santo y la verdad es que le encanto. Deseo que os guste también a ustedes y lo disfrutéis.!!!

800 ml de leche entera o semidesnatada

12 magdalenas o sobaos ( yo le he puesto magdalenas tipo valencianas que son alargadas y queda más jugoso el pastel)

8 quesitos tipo caserio ( yo se los he puesto light)

2 sobre de cuajada

8 magdalenas o sobaos para la base

Caramelo líquido

Para decorar:

30 gr de nueces picadas

Yo he utilizado un molde rectangular de 14 x 24 

Cubrimos el fondo del molde y las paredes con caramelo líquido.

Troceamos las magdalenas , (que en mi caso es lo que he utilizado), las ponemos en un cazo grande, ponemos también los quesitos , los dos sobre de cuajada y la leche. Una vez que tengamos todos los ingrediente juntos pasamos la batidora. Cuando tengamos una mezcla fina y sin grumos la ponemos a calentar a fuego medio- bajo; con unas varillas manuales movemos sin parar, antes que empiece a hervir, retiramos del fuego. 

Vertemos la mezcla en el molde con cuidado de no remover mucho la capa de caramelo del fondo.
Ahora para la base de nuestro pastel vamos a poner las magdalenas. Colocamos la magdalenas enteras y luego si nos hace falta las partimos en trozos para rellenar lo huecos que nos hayan quedado. Una vez hecha la base, dejamos que se enfríe completamente  y cubrimos el molde con film transparente y  lo pasamos al frigo unas 6 horas, (a mi me gusta dejarlo de un dia para otro).

Sacamos del frigo a la hora de servir.  Quitamos el papel film y desmoldamos, (la verdad es que se desmolda muy fácilmente), le ponemos por encima las nueces picadas.
Lo bueno de la base de magdalenas o sobaos es que va absorbiendo el caramelo que va cayendo al desmoldarlo y nos dejará una base muy jugosa y rica.

Ahora solo queda servirlo bien fresquito y disfrutarlo porque está riquísimo.

Pastel de Galletas y Leche Condensada

Un pastel que se hace en 15 minutos. Fresquito, rápido y riquísimo. Para to@s los que disponen de poco tiempo en la cocina..Va dedicados a ustedes!!!!

1 sobre de gelatina neutra ( 10 gr)

200 gr de galletas de las que más te gusten ( yo Tostarica)

1 lata de leche condensada pequeña (397 gr)

200 ml de nata para montar

Topping caramelo

Galletas Maria mini

Yo he utilizado un molde de cristal rectangular de 24 x 14.

Ponemos en el fondo del molde y sobre las paredes bien estendido el topping de caramelo.
Le ponemos encima las galletas mini por todo el fondo y una fila por las paredes del molde. Metemos en el frigo.

Hidratamos la gelatina en 100 ml de agua fría 5 minutos.
Calentamos la nata apartamos y le añadimos la gelatina hidratada, movemos con unas varillas manuales para que se disuelva bien.
Ponemos en el vaso de la batidora las galletas, la leche condensada, las galletas troceadas y la nata con la gelatina. Batimos muy bien y pasamos la mezcla al molde.
Dejamos en el frigo 8 horas ( yo lo dejo de un día para otro) .

Sacamos del frigo el pastel y esperamos unos 15 minutos antes de desmoldarlo. Si hace falta pasamos por los lados del pastel un cuchillo fino, para desmoldarlo mejor y que salga perfecto. 

Yo he decorado el plato de servirlo con unas hojitas de menta, nata y unas grosellas ( eso al gusto)

Ahora a disfrutarlo.... que este postre no tiene excusas para no poder prepararlo!!!!.. Rico y  rapido. Deseo que guste!!!!

Tarta de Chocolate y Naranja

Una de las mejores tartas que he hecho!!!. Una rica combinación de chocolate y naranja; una tarta semi helada sencillamente deliciosa.

1 Tableta de chocolate postres ( yo de chocolate con leche)

150 Gramos de galletas tipo Maria

70 Gramos de mantequilla sin sal

6 hojas de gelatina

2 Naranjas

6 Claras de huevo

4 Yemas de huevo

70 Gramos de azúcar

Cobertura:

120 gr de chocolate blanco postres

60 ml de nata para montar

4 hojas de gelatina

Para la Naranja Confitada:

1 naranja mediana

300 ml de agua

150 gr de azúcar

Decoración:

La naranja confitada

Pepitas de chocolate

Unas grosellas

Yo he utilizado un molde desmontable de 20 cm, he forrado la base con papel de hornear y engrasado los laterales con  mantequilla.


Base de galletas:

Trituramos bien las galletas , derretimos la mantequilla  1 minuto en el microondas. Luego une estos dos ingredientes hasta formar una masa con la que vamos a cubrir la base del molde. Extiende y aplana con la ayuda de una cuchara hasta dejar una capa uniforme. Metemos en el congelador.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras  fundimos el chocolate al baño María.

Utilizamos la ralladura de una de las naranjas y el zumo de las dos ( apartamos un vasito de zumo), mezclamos. 

Añadir el chocolate sobre el zumo de naranja y mezclar bien con unas varillas manuales.

A continuación, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. 

Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y entonces incorporamos a esto la mezcla de chocolate y naranja.

Ponemos a calentar en un cazo el zumo de vasito que habíamos reservado y le añadimos la gelatina bien escurrida. Remover hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

Calentamos en un cazo  toda la mezcla de chocolate y huevos; removiendo continuamente con las varillas, a fuego lento unos minutos hasta que la mezcla se ponga cremosa. Justo antes de que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos las láminas de gelatina previamente disueltas en el zumo. Removemos estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejamos templar.

A esta mezcla se le añaden las claras y se mueve todo con movimientos suaves y envolventes, esto nos ayudará a que no se bajen las claras y la textura de la tarta de chocolate sea perfecta.

Vierte la mezcla en el molde y lo ponemos en el frigo de 3 horas.

Cobertura de Chocolate Blanco:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentamos la nata en el microondas. Disolvemos en la nata las hojas de gelatina, moviendo bien con unas varillas manuales y le ponemos el chocolate troceado. Calentamos un poquito más la leche si hace falta y movemos bien para que el chocolate quede completamente disuelto y cremoso.

Sacamos la tarta del frigo; arañamos la base con un tenedor para que agarre mejor la cobertura de chocolate; la extendemos bien. La pasamos al frigo hasta que cuaje la cobertura, 3 horas aproximadamente. ( yo la he dejado de un dia para otro). Después sacamos y metemos en el congelador 2 horas antes de servir ( para mi gusto , me ha quedado ideal  semi helada).

Confitamos las Naranjas: ( esto es opcional, se puede decorar al gusto).
Ponemos en un recipiente amplio a calentar 300 ml de agua con el azúcar hasta fundirlo. Lavar la naranja y cortarla en rodajas y  agregalas al almibar. Confitarlas 20 minutos a fuego lento con el recipiente tapado (a ser posible con tapa de cristal que las vayamos viendo). Luego las dejamos escurrir sobre una rejilla . (yo esta vez la he dejado menos tiempo que otras veces, pero estaban muy ricas).

Sacamos la tarta del congelador y decoramos con las naranjas confitadas las pepitas de chocolate y las grosellas. 

Para mi gusto me ha quedado preciosa ( modestia a parte), y riquísima... una tarta de lujo!!!!

Natillas Caseras Rápidas

Unas natillas caseras rápidas de hacer, con muy poco esfuerzo y que quedan deliciosas. Fresquitas como postre o merienda quedan ideales!!!

Para 4 raciones:

750 ml de leche entera o semidesnatada

La piel de un limón rallada

40 gr. de maicena

130 gr. de azúcar ( también  podemos sustituir el azúcar por edulcorante líquido)

4 yemas de huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

Para Adornar:

Canela molida

Unas galletitas Maria mini

Necesitamos un recipiente apto para microondas. (yo he utilizado uno de cristal Pirex)

Vierte en él la leche con la piel de limón y la rama de canela. Calienta en el microondas a máxima potencia (yo 800w ) durante 3 o 4 de minutos.
Una vez  caliente, remueve y deja templar. Cuela para retirar los restos de la canela y el limón y mezcla con la maicena tamizandola  según vayamos añadiendola,  hasta obtener una apariencia homogénea. 

En un bol o recipiente aparte, pon las cuatro yemas de huevo junto con el azúcar y la esencia de vainilla, bate todo junto con varillas eléctricas, hasta que los ingredientes estén integrados.
Vierte ambas preparaciones en un recipiente apto para microondas, mete de nuevo en el microondas por unos 3 minutos a máxima potencia. ( 800w). Transcurrido este tiempo, saca del microondas, remueve ( con varillas manuales) y mete nuevamente durante 1 minutos; si vemos que al sacarlas del microondas hace falta, metemos otro minuto más...  ( minuto a minuto para no pasarnos, hasta ver que están especitas).  

Sacamos del microondas y batimos un poquito con las  varillas (así quedarán perfectas).

Vierte las natillas caseras  en los diferentes moldes, yo le he puesto unas galletas Maria mini, y espolvorea canela por encima al gusto, deja reposar hasta que la mezcla esté templada, después mete en el frigo para que queden fresquitas  y en su punto.

Os puedo asegurar que están  deliciosa...para no para de comerlas...Fresquitas ideales!!!!

Mousse de Melón y Naranja

Una suave mousse con una combinación de dos sabores, naranja y melón. Queda deliciosa y muy fresquita para esta época veraniega. Deseo que os guste!!!

El zumo de 2 naranjas 

5 hojas de gelatina

 375 gr de melón limpio

400 gr de nata para montar

95 gr de azúcar glass

Para Decorar:

Unas hojas de menta

Nata montada

Unos casquitos de naranja.

Para 6 Unidades

Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.

En un cazo poner  a calentar el zumo de naranja y disolver en él las hojas de gelatina bien escurridas. Reservar

Para preparar las naranjas por si queréis hacerla como yo:
( yo he utilizado 3 naranjas, que me han servido para  para poner las mousse). El resto la he puesto en copas.
He lavado las naranjas y las he secado. Con un cuchillo  he cortado la parte de arriba de la naranja; le he quitado un poquito de pulpa y las he exprimido ( solo he utilizado el zumo de 2 naranjas), luego les he quitado bien la pulpa que le quedaba por dentro con mucho cuidado, y me han servido como vasitos para servir la mousse ( esto es opcional, la podeis servir donde mas os guste).

Cortar el melón en trocitos pequeños y triturarlo, añadirle el zumo de naranja con la gelatina disuelta. Poner en el frigo que se enfríe bien.

Por otro lado montamos la nata con el azúcar glass (incorporar el azúcar en tres veces),con varillas eléctricas  ( debe estar bien fría tanto la nata como las varillas  y el bol que vayamos a utilizar, para que quede bien firme ). 

Incorporamos la nata  a la crema de melón  ( deben estar las dos cosas bien frías , para que no se no vaya a cortar). Lo hacemos despacio, poquito a poco, con una espátula y movimientos envolventes.

Ponemos la mousse  en copas o en la cáscara de la naranja y la ponemos en el frigo de 4 a 6 horas.

Las sacamos cuando las vayamos a servir , yo las he decorado con nata montada , unas hojitas de menta, unos trocitos de naranja y unos parasoles que tenía.

La verdad es que en mi casa nos ha encantado!!!, fresquita con un sabor muy rico y refrescante.

Dulces Caprichos

Unos bocaditos muy ricos, con un relleno delicioso y envueltos en chocolate. Un dulce capricho..que gustará a chicos y grandes.!!

Para 12 Caprichos.

105 gr de leche condensada

12 palitos de brochetas

190 gr de bizcocho ( puede ser magdalenas , sobaos o cualquier otro que tengamos en casa)

150 gr de chocolate con leche postres ( si no tenéis con leche, se puede mezclar la mitad de chocolate negro y la mitad de chocolate blanco, )

Bolitas de azúcar de colores

Desmenuzar el bizcocho o magdalenas que tengamos ( yo he usado magdalenas que tenía en casa)
Las ponemos en bol y mezclamos con la leche condensada. Amasamos con las manos la mezcla y formamos una bola, cubrimos con papel film transparente y dejamos 2 horas en el frigo.

Sacamos la masa del frigo y vamos haciendo bolitas con las manos. Las dejamos en el congelador 1 hora.

Fundimos el chocolate al baño María, dejamos templar. Pinchamos las bolitas de masa en unas brochetas de madera y las sumergimos en el chocolate fundido.

Las espolvoreamos con las bolitas de azúcar de colores y reservamos en el frigo 2 horas. Las sacamos del frigo a la hora de servir.( se pueden poner en un vaso para servirlas o pinchadas en medio melón cantalupo  como he hecho yo),  o como más os gusten.

Os aconsejo que las hagáis , de verdad que están deliciosas y a vuestros hijos le van a encantar!!!! no son nada complicadas de hacer ..solamente hay que hacerlas sin prisas. Deseo que os gusten!!!